Cinquanta ettari, parcella per parcella.
Ogni decisione nasce dall'esposizione al sole e dalla composizione del suolo. Non dalla stagione commerciale.
Il suolo detta, noi ascoltiamo.
Ogni parcella è catalogata per esposizione e profilo pedologico prima che una singola decisione viticola venga presa. L'intervento è minimo perché la logica del luogo è già precisa.
Argilla e calcare in proporzioni variabili tracciano confini invisibili tra le vigne. Quelle distinzioni si leggono nel bicchiere, non nei manuali.
La nebbia arriva in ritardo. Il vino lo sa.
Quando l'argilla trattiene più acqua del previsto, il millesimo cambia. Non correggiamo per ottenere uniformità — registriamo ciò che la collina produce in quell'anno preciso.
La cantina di Calosso. Luce naturale, pietra, silenzio.
Quindici vini. Un solo microclima.
Barbera, Nebbiolo, Moscato, and eleven others. Each expresses a distinct parcel of the same clay-limestone soil of Calosso.